Merken Bis zu 70% weniger Nährstoffe?
Warum unsere Nahrung immer mehr Nährstoffe verliert.
Zucchini – der grüne Underdog
Die Zucchini kennt jeder, dennoch ist sie bei vielen nur Beiwerk zu anderen Nahrungsmitteln. Es wird Zeit, ihr etwas mehr Aufmerksamkeit zu schenken.
Die durchschnittliche Ernährung heutzutage ist eher schlecht als gesund, doch selbst die gesunde Ernährung mit aus der Natur hat in den vergangenen Jahrzehnten abgebaut.
Warum geht der Nährwertgehalt zurück?
Das große qualitative Problem unserer pflanzlichen Nahrungsmittel liegt zur Zeit im starken Rückgang der enthaltenen lebenswichtigen Vitamine, Mineralien und Spurenelementen. Die Ursache liegt vor allem in den ausgelaugten Böden, der Luftverschmutzung, dem zu schnellen Wachstum (Überdüngung) und der häufig zu langen Lagerung.
Diese Situation führt dazu, dass unsere Nahrungsmittel einen sehr großen Teil ihrer Vitamine, Mineralien und Spurenelementen entweder nicht mehr enthalten oder nach der Ernte bereits verlieren, bevor wir diese zu uns nehmen können.
Wie war es früher?
Das war in Großmutters Zeiten noch nicht so: Wie aus der angeführten Studie des Pharmakonzerns Geigy (Schweiz) und des Lebensmittel-Labors Karlsruhe/Sanatorium Oberthal hervorgeht. Durch den hohen Mangel an Vitaminen und Mineralien werden wir immer anfälliger auf Krankheiten, weil unser Immunsystem dadurch geschwächt wird.
Dem können wir nur entgegen wirken indem wir Nahrungsergänzungsmittel mit hoher Bio-Verfügbarkeit zu uns nehmen, um so die Defizite zu eliminieren.
Wir haben dir hier eine Übersicht an ausgewählten Lebensmitteln und deren Nährstoffentwicklung von 1985 bis 2002 aufgelistet:
Diese Entwicklung ist doch verrückt, oder?
Autorin: Bianca Löhr
Quelle: Dieter Hendrichs. Handbuch Nähr- & Vitalstoffe.
| Mineralien und Vitamine in mg je 100g Lebensmittel |
untersuchte Inhaltsstoffe | Ergebnis 1985 | Ergebnis 1996 | Ergebnis 2002 | Verlust 1985-1993 |
Verlust 1985-2002 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Brokkolie | Calzium Folsäure Magnesium |
103 47 24 |
33 23 18 |
28 18 11 |
-68% -52% -25% |
-73% -62% -55% |
| Bohnen | Calzium Folsäure Magnesium |
103 47 24 |
33 23 18 |
28 18 11 |
-68% -52% -25% |
-73% -62% -55% |
| Kartoffeln | Calzium Folsäure Magnesium |
103 47 24 |
33 23 18 |
28 18 11 |
-68% -52% -25% |
-73% -62% -55% |
| Möhren | Calzium Folsäure Magnesium |
103 47 24 |
33 23 18 |
28 18 11 |
-68% -52% -25% |
-73% -62% -55% |
| Spinat | Calzium Folsäure Magnesium |
103 47 24 |
33 23 18 |
28 18 11 |
-68% -52% -25% |
-73% -62% -55% |
| Apfel | Calzium Folsäure Magnesium |
103 47 24 |
33 23 18 |
28 18 11 |
-68% -52% -25% |
-73% -62% -55% |
| Banane | Calzium Folsäure Magnesium |
103 47 24 |
33 23 18 |
28 18 11 |
-68% -52% -25% |
-73% -62% -55% |
| Erdbeeren | Calzium Folsäure Magnesium |
103 47 24 |
33 23 18 |
28 18 11 |
-68% -52% -25% |
-73% -62% -55% |
To understand the example better, we have added borders to the table.
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