Kürbis Süßkartoffel Suppe
mit Kokosmilch
4 Personen
Zubereitungszeit 35 min
ca. 1 kg Kürbis
2 Süßkartoffeln
2 Teelöffel
Oh la la Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel
You Need Heilkräutersalz
2 Dinkelbrot
2 Teelöffel
Kürbiskerne
4 Knoblauchzehen
4 Salbeiblätter
2 Stiele Petersilie
2 Stiele Tymian
2 Teelöffel
Kokosöl
400 ml Kokosmilch
Das Rezept: Ich liebe die schnelle, gesunde Küche, du auch? Dann kann dir mein Rezept gefallen. Starte damit den Kürbis zu vierteln und mit einem Löffel die Kerne zu entfernen. Den geschnittenen Kürbis waschen. Die Süßkartoffeln schälen, vierteln und waschen.
Dann alles in einem Topf, unsere „Oh la la“ Gemüsebrühe, „You need“ Salz, die Petersilie, Tymian und einen Teelöffel Kokosfett dazu geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Dann mit 1 Liter gutem Wasser ablöschen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten den geschälten Knoblauch in den Topf pressen.
In der Zwischenzeit kannst du die Salbeiblätter waschen und abtropfen. Außerdem die Pfanne mit einem Teelöffel Kokosöl anheizen und die Salbeiblätter knusbrig anbraten und dabei vorsichtig wenden. Später den knusbrigen Salbei auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem „You need“ Salz bestreuen. Das ganze dann noch einmal mit dem Dinkelbrot und den Kürbiskernen wiederholen.
Nun sollte der Kürbis und die Süßkartoffeln fertig sein. Ich persönlich schütte etwas Brühe ab, gieße die Kokosmilch (lass noch ein bisschen Kokosmilch zur Deko übrig) dazu und lasse alles weitere 5 Minuten leicht köcheln. Entferne den Strunk des Tymians und püriere alles zusammen in dem Topf.
Auf den Tellern servieren. Kokosmilch, Kürbiskerne, ein Salbeiblatt und etwas Brot darüber. Fertig.
Guten Appetit.
Love, Bianca
Bild: Foxys Forest Manufacture
MEHR SOULFOOD
Kürbis Süßkartoffel Suppe
Ich liebe die schnelle, gesunde Küche, du auch? Dann wird dir meine Kürbis Süßkartoffel Suppe gefallen.
Birnen – Ein Geschenk der Götter?
Die Birne ist hierzulande eine beliebte und ebenso so unterschätzte Frucht. Doch mit ihr kannst du ohne viel Aufwand und sehr lecker viele wichtige Nährstoffe zu dir nehmen.
Die Avocado ist dein Helfer
Die Avocado ist dein Helfer und darüber freuen sich die Nährstoffe in deinem Körper, denn die Avocado hilft ihnen enorm und hält dich jung.
Stress weg mit der Süsskartoffel?
Stress weg mit der Süsskartoffel? Die Süßkartoffel ist ein besonderes Gemüse, denn sie ist ein echter Anti-Stress-Helfer.
OHHH, AUCH INTERESSANT
Was, wenn Gedanken sichtbar werden?
‘Was sensitive Menschen immer schon spürten und Homöopathen seit langem nützen, ist die Eigenschaft des Wassers Informationen aufzunehmen, selbst ein Gedanke überträgt sich auf das Wasser und verändert es.
Mangos, die Königin der Früchte
‘Man nimmt an, dass Mangos Schlaflosigkeit vorbeugen und für einen besseren Nachtschlaf sorgen. In einigen Ländern werden Mangos direkt vor dem Schlafengehen als natürliche Schlafhilfe gegessen.
Honig aus Leidenschaft
‘Wir sprachen mit den Imker-Pärchen Alex und Alex aus Köln über Honig und ihre kleine Honig-Manufraktur.
Top 5 Vitamine für dein gesundes Leben
Vitamin A, B oder C – es gibt so viele Vitamine, dass man schnell den Überblick verliert. Wir stellen dir die Top 5 Vitamine vor.