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4 Portionen
15 Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
1 Teelöffel Olivenöl, gerne auch von unserem “ONLY ONE” Olivenöl
1/4 Möhre
1 Bund Basilikum
1 Teelöffel von unserer “OH LA LA” Gemüsebrühe, ohne Glutamate, Hefe oder künstlicher Zusatzstoffen
1 Teelöffel “NEED YOU” – italienisches Kräutersalz aus 28 Heilkräutern und natürlichem Ursalz aus Italien
500 g Nudeln mit Linsen, Kichererbsen, Dinkeln oder was du magst.
100 g Parmesan Käse
‘Veggie Pasta - a la Bianca
Meine Lieblingspasta.
In den 90ern habe ich meinen damaligen Mann kennengelernt, seine Schwester lebte in Italien. Ich kann mich noch jetzt an die gemeinsamen Schlemmerabende erinnern, den Geruch der frischen Kräuter, die Leichtigkeit und Atmosphäre. Alles wurde mit viel Liebe und immer mit italienischer Musik gekocht. Ich habe in der Zeit viel gelernt und mich inspirieren lassen.
Kochen a la Bianca. OK, es geht los.
Nimm einen mittelgroßen Topf und fülle ihn mit Wasser, ein bisschen Meersalz oder Himalaya Salz hinzu geben. Erhitze dann den Topf und wasche in der Zeit deine Tomaten und halbiere sie nach deinem Geschmack.
Beginne die rote Zwiebel, zwei Zehen Knoblauch und 1/4 Möhre (optional für den Geschmack ) klein zu schneiden. Gib einen Schuss Olivenöl in deine Pfanne und erhitze es und gebe die Zutaten hinzu.
Danach mische 1 Teelöffel von “OH LA LA” dazu und rühre leicht, aber nur ganz leicht. Lass es wirklich nur auf mittlerer Hitze etwas anbraten. Danach gebe die Tomaten dazu und rühre Sie unter.
In der Zeit dürfte dein Nudelwasser schon kochen, vielleicht magst du dann die Auswahl deiner Nudeln schon einmal ins Wasser geben und rühre deine Tomatensoße noch einmal um.
Jetzt noch weitere zwei Knoblauchzehen, wenn du Knoblauch magst, in die Soße pressen und mit einem halben Teelöffel NEED YOU würzen. Ein paar Basilikumblätter dazu und nimm eine kleine Kelle des Nudelwassers auf deine Soße, um sie etwas zu verlängern.
Nudeln abschütten und auf deinem Tellern anrichten und jeweils die Soße darüber geben. Mit frischen Basilikumblätter oder Kräutern dekorieren und wenn du Schärfe brauchst, natürlich etwas Pfeffer oben drauf und Parmesan bei Bedarf.
Guten Appetit. Love, Bianca
Foto : Foxys Forest Manufacture
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